İftar sofraları bizler için çok önemlidir. Misafirlerimizi çağırıp birlikte iftar yapmak en büyük keyiflerimizdendir. Birçok sosyal medya kullanıcısı da Ramazan ayının yaklaşması ile iftar sofralarını şenlendirecek tarif arayışına girdi. Sizler için Osmanlı mutfağının önemli bir çorbası olan Çeş-i Nigar çorbası tarini derledik. Peki, Çeşm-i Nigar Çorbası nasıl yapılır? Çeşm-i Nigar Çorbası tarifi nedir? İşte detaylar...
Hadise Belçika'da rüzgar gibi esecek! Ünlü müzik yarışmasının jüri koltuğuna...
ÇEŞM-İ NİGAR ÇORBASI MALZEMELERİ NELER?
- 1 bardak kırmızı mercimek
- 1 tatlı kaşığı Kuru nane
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1, 5 litre sıcak su
- Tuz (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
- 1 çorba kaşığı un
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- Yarım su bardağı süt
- 1 limon suyu
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı Toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı Pul biber
Yemek içerikleri paylaşıyorlardı! O çift yıllar içinde bakın ne hale...
ÇEŞM-İ NİGAR ÇORBASI NASIL YAPILIR?
- Soğanları doğrayın ve zeytinyağında kavurmaya başlayın.
- Soğanlar pembeleşince un ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Yıkanan ve süzülen mercimekleri ekledikten sonra suyunu ilave edin ve 30 dakika pişirin.
- Pişme işlemi bitince ocaktan alın tuz ekleyin ve blenderdan geçirin.
- Çorba pişerken bir kasede sosu hazırlayın. Kaseye yumurta sarısı, limon suyu ve sütü alıp çırpın. Limon sulu ise yarısını kullanın. Kaynayan çorba tenceresine boşaltın ve yeniden kaynayana dek karıştırın.
- Çorba kaynadığında 2-3 dakika daha pişirin, ocaktan alın. Sosunu hazırlamak için tavaya tereyağı, toz kırmızı biber, kuru nane ve pul biberi alın, karıştırın. Kavrulduğunda çorba tenceresine boşaltın. Sıcak servis edin. Herkese afiyet olsun!
