Patila tarifi nedir? Patila malzemeleri nelerdir?

Patila tarifi nedir? Patila malzemeleri nelerdir? Patila nasıl yapılır? İşte cevaplar...

Her yöreye özgü farklı börek ve gözleme çeşitleri var. Elazığ yöresinde ise en meşhuru Patila. Hamura konulan kıyma, peynir veya patatesli harçla hazırlanan bu börek, kızgın yağda bir güzel kızartılarak pişiriliyor. İşte Patila'nın tarifi..

PATİLA İÇİN MALZEMELER: 

4 kase un
4 kase su
1 tatlı kaşığı yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı harcı için;
Yarım kilo kıyma
4 soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Biraz tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir tutam maydanoz

Peynirli harç için;
2-3 kalıp beyaz peynir 
Biraz maydanoz

Yağlamak için;
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı margarin

PATİLA YAPILIŞI: 

Önce yağ koyup soğanı kavurun. Kavrulduktan sonra kıymayı ekleyip kavurun. Kıyma piştikten sonra baharatları ekleyip altını kapatın ve maydanozu ekleyin. Hamur için 4 kase unu kaba alın, 4 kase suyu ortasına döküp maya ve tuzu koyun. Kulak memesi kıvamında hamur elde edin ve yarım saat dinlendirin. Dinlendikten sonra hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın ve açmaya başlayın. İstediğiniz kadar büyütüp bir tarafına harç koyun ve D şeklinde kapatın. Patilalari tek tek yanmaz tavada arkalı önlü pişirin. Her pişen patilaya eritilmiş yağı sürün ve üst üste koyun. Şimdiden afiyet olsun.