Dondurma için yeni kriterler belirlendi! Resmi Gazete'de yayımlandı
Resmi Gazete'de dondurma ile ilgili tebliğ yayınlandı. Tekniğe uygun ve hijyenik şekilde üretim hedefleniyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı, dondurma için yeni kriterleri duyurdu.
Bakanlıkça hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Dondurma Tebliği, Resmi Gazete'de yayınlandı.
DONDURMADA HACİM ARTIŞ ORANI YÜZDE 100 OLACAK
Karar doğrultusunda, dondurmada hacim artış oranı en fazla yüzde 100 olacak.
MEYVE VE SEBZE ORANI YÜZDE 15 OLACAK
Meyve veya sebze kullanılarak üretilen çeşnili dondurmada meyve veya sebze oranı kütlece en az yüzde 15 olacak.
Fındık, fıstık, ceviz, Antep fıstığı, badem gibi sert kabuklu meyve çeşnileri katılarak üretilen çeşnili dondurmalarda, bu çeşnilerin bir veya birkaçının birlikte kullanılması halinde toplam çeşni oranı kütlece en az yüzde 5'e ulaşacak.
Tebliğle dondurmanın, tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesi, hazırlanması, işlenmesi, taşınması, depolanması ve piyasaya arz edilmesini sağlamak üzere özelliklerinin belirlenmesi amaçlandı.
