Masterchef samosa nasıl yapılır? Samosa malzemeleri neler? Samosa tarifi ve malzemeleri

Masterchef'te yarışma heyecanı devam ediyor. Mavi ve kırmızı takım haftanın ikinci dokunulmazlık oyununda mücadele ediyor. Takımlardan hint mutfağına ait yemekler istendi. Bu yemeklerden biri de samosa oldu. Peki samosa nasıl yapılır, tarifi ne? Samosa malzemeleri neler? İşte samosa yapılışı ve malzemeleri...

SAMOSA MALZEMELERİ

Hamur için;

250 g un
1 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı bitkisel yağ
1 yumurta sarısı
75-150 ml ılık su

İç harcı için;

2 büyük patates
2 büyük havuç
Sıvıyağ
1 adet küçük soğan
Yarım çay kaşığı zerdeçal
2 çay kaşığı garam masala
1 çay kaşığı siyah hardal tohumu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı çekilmiş karabiber
4 diş sarımsak

1 adet yeşil biber
75 gram bezelye
Köri
Kişniş
1 çay kaşığı limon suyu

SAMOSA TARİFİ VE YAPILIŞI

Hamur için; un ve tuz bir kapta karıştırılır. Daha sonra yağ ve yumurta sarısı eklenerek homojen olana kadar karıştırılır. Pürüzsüz bir hamur elde etmek için ılık su yavaş yavaş eklenir. Hamur bir top haline getirilerek streç filme sarılır. En az yarım saat buzdolabında bekletilir.

İç harcı için; patatesler tuzlu suda 15-20 dakika kaynatılır. Soğuyunca ufak küpler şeklinde kesilip kenara koyulur. Havuçlar da ince ince doğranarak tuzlu suda haşlanır. 

İki yemek kaşığı sıvıyağı büyük bir tavaya alınır. Soğan, garam masala, hardal tohumu, zerdeçal, tuz ve karabiber eklenir. Soğanlar yumuşayana ve baharatlar aromasını verene kadar yaklaşık 8 dakika kavurulur.

Sarımsak, kırmızı biber, körü, patates ve havuçlar ilave edilir. Yaklaşık 10 dakika daha pişirilir. Bezelyeler eklendikten sonra 2-3 dakika daha pişirilir. Limon suyu ile tatlandırılır ve kişniş yaprakları da eklendikten sonra soğumaya bırakılır.

Hamur eşit parçalara ayırılp yuvarlanır. Her hamur parçası yaklaşık 15 cm çapında ince bir şekilde açılır. Her daire ikiye bölünür.

Yarım daireler muska şeklinde katlanır, yarıya kadar iç harç ile doldurulur. Kenarlarına yumurta beyazı sürülerek fırçayla kapatılır. 

Derin bir tava yarı yarıya bitkisel yağ ile doldurulur ve samosalar kızarmış yağda 4-5 dakika kızartılır. Kağıt havlu üzerine alınarak yağı süzdürülür. 

Sıcak şekilde servis edilir.