Katmer tarifi nedir? Katmer malzemeleri nelerdir?

Katmer tarifi nedir? Katmer malzemeleri nelerdir? Katmer nasıl yapılır? İşte cevaplar...

Yapılışı emek gerektiren bir tatlı hamur işi olan katmer çoğu kişi tarafından sevilen bir lezzet. Çayın yanına güzel bir eşlikçi olan katmer için ihtiyacınız olan malzemeler un, süt, irmik ve şeker. İşte katmer tarifi...

KATMER İÇİN MALZEMELER:

İç malzemeleri: 
2,5 su bardağı süt
60 gram irmik
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı toz Antep fıstığı

Hamur malzemeleri:
500 gram un
250 mililitre su
15 gram tuz

Pişirmek için: 
1 yemek kaşığı tereyağı

KATMER YAPILIŞI: 

Elenmiş unu mutfak tezgahına alın. Tuz ve azar azar eklediğiniz ılık su ilavesiyle hamuru toparlanana kadar yoğurun. Kolaylıkla açılması için uzun bir süre yoğurduğunuz hamuru üç eşit parçaya ayırın. Yuvarladığınız hamur toplarını, orta kısımlarını geçecek kadar ayçiçek yağında en az 12 saat kadar bekletin. 

Tatlının kaymağı için; sütü derin bir tencerede kaynatın. İrmik eklediğiniz kaynar sütü, kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra bir kenarda soğutun. Uzun bir süre oda sıcaklığında ve ayçiçek yağında bekleyen hamur bezelerini, kenar kısımlarını inceltmek için merdane yardımıyla bir parça açın. Sonrasında hamurları mümkünse mermer bir mutfak tezgahına vurarak baklava yufkası inceliğinde açmaya devam edin. Hamurları dört bir taraftan büyük bir dikdörtgen şeklini alacak şekilde katlayın. İç kısımlarına toz şeker, kaymak ve Antep fıstığı ekleyin. Kare şeklini alacak şekilde karşılıklı kenarlarından tutarak kapadığınız katmerleri, tereyağıyla yağlanmış fırın tepsilerine tek tek yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika kadar pişirdiğiniz katmerleri servis tabaklarına alın. Üzerlerine toz Antep fıstığı serptikten servis edin. Şimdiden afiyet olsun...