İşte kış aylarında yapabileceğiniz 5 kolay çorba! İçinizi sımsıcak tutacak

Kış, soğuğun yanı sıra çeşitli besleyici sebzeleri de beraberinde getiriyor. Ispanak, havuç ve pancardan karnabahar, lahana ve bezelyeye kadar bu soğuk aylarda tadını çıkarabileceğiniz pek çok sebze var. 

İşte soğuk havalarda içinizi ısıtacak çorba tarifleri. 

ISPANAK VE PATATES ÇORBASI

Malzemeler: 

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 soğan (doğranmış)

• 2 diş sarımsak (kıyılmış)

• 4 patates (soyulmuş ve doğranmış)

• 4 su bardağı sebze suyu

• 1 çay kaşığı kuru kekik

• Tatlandırmak için tuz ve karabiber

• 6 su bardağı taze ıspanak (doğranmış)

• 1 bardak süt (isteğe bağlı)

Hazırlanışı: 

• Geniş bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın ve doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.

• Küp küp doğradığınız patatesleri tencereye alıp karıştırın.

• Sebze suyunu dökün, kurutulmuş kekiği ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.

• Karışımı kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve patatesler yumuşayana kadar kaynamaya bırakın.

• Doğranmış ıspanakları tencereye ekleyip karıştırın.

KÖZLENMİŞ DOMATES VE BİBER ÇORBASI

Malzemeler:

• 6 adet büyük domates

• 2 adet kırmızı dolmalık biber

• 1 adet soğan

• 3 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 4 su bardağı sebze suyu

• 1 çay kaşığı kuru fesleğen

• 1 çay kaşığı kurutulmuş kekik

• Tatlandırmak için tuz ve karabiber

• 1/ 4 su bardağı taze fesleğen (doğranmış)

Hazırlanışı: 

• Fırınınızı önceden 200 dereceye ayarlayın. Ardından domatesleri, kırmızı dolmalık biberleri, soğanı ve soyulmuş sarımsağı bir fırın tepsisine yerleştirin.

• Sebzeleri zeytinyağıyla gezdirin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve eşit şekilde kaplayacak şekilde fırlatın.

• Sebzeleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25 ila 30 dakika veya yumuşayıp hafif kömürleşene kadar kızartın.

• Kavrulan sebzeleri fırından çıkarıp hafifçe soğumasını bekleyin.

• Bu sebzeleri blendera koyun ve sebze suyu, fesleğen ve kekik ekleyin.

• Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ardından büyük bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın.

• Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ayarlayın.

• Çorba iyice ısındıktan sonra kaselere koyun ve her porsiyonu doğranmış taze fesleğenle süsleyin.

HAVUÇ VE ZENCEFİL ÇORBASI

Malzemeler: 

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 soğan

• 450 gram havuç (soyulmuş ve dilimlenmiş)

• 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)

• 3 su bardağı sebze suyu

• 1 çay kaşığı çekilmiş kimyon

• Tatlandırmak için tuz ve karabiber

• 1 su bardağı Hindistan cevizi sütü

Hazırlanışı: 

• Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp orta ateşte ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin.

• Tencereye dilimlenmiş havuç ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Havuçlar yumuşamaya başlayana kadar birkaç dakika karıştırın ve pişirin.

• Et suyunu döktükten sonra toz kimyonu ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Kaynamaya başlayın, bir süre sonra ısıyı azaltın ve havuçlar yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

• Havuçlar yumuşayınca çorbayı püre haline getirmek için bir blender kullanın.

• Daha kremalı bir çorba tercih ediyorsanız Hindistan cevizi sütünü tencereye ekleyip iyice karıştırın. Çorbayı birkaç dakika daha kaynamaya bırakın.

KREMALI KARNABAHAR ÇORBASI

Malzemeler: 

• 1 baş karnabahar

• 1 soğan

• 2 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 4 su bardağı sebze suyu

• 1 çay kaşığı kuru kekik

• Tatlandırmak için tuz ve karabiber

• 1 su bardağı süt veya krema

Hazırlanışı:

• Zeytinyağını bir tencerede ısıtıp doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.

• Karnabahar çiçeklerini tencereye ekleyin ve iyice karıştırın.

• Sebze suyunu dökün, kurutulmuş kekiği ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.

• Karışımı kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve karnabahar yumuşayana kadar kaynamaya bırakın.

• Çorbayı pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirmek için bir blender kullanın ve hazır olduğunda süt veya kremayı ekleyip birkaç dakika daha kaynamaya bırakın.

HAVUÇ ÇORBASI

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 soğan

• 2 diş sarımsak (kıyılmış)

• 3 orta boy pancar (soyulmuş ve doğranmış)

• 2 havuç (soyulmuş ve doğranmış)

• 1 kereviz sapı (küp doğranmış)

• 1 çay kaşığı çekilmiş kimyon

• 1 çay kaşığı çekilmiş kişniş

• 6 su bardağı sebze suyu

• Tatlandırmak için tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

• Isıtılmış tencereye doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.

• Tencereye doğranmış pancar, havuç ve kerevizi ekleyin. Birkaç dakika pişirin ve sebzelerin yumuşamasını bekleyin.

• Sebzeleri kaplayacak şekilde karıştırarak tencereye kimyon ve öğütülmüş kişnişi ekleyin.

• Sebze suyunu dökün ve durulanmış kırmızı mercimeği ekleyin. Karışımı kaynatın, ısıyı azaltın ve birkaç dakika kaynamaya bırakın.

• Çorbayı pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirmek için bir blender kullanın, tuz ve karabiberle tatlandırın.

KIŞ SEBZELERİNDE HANGİ VİTAMİNLER VAR?

Kış sebzeleri besin içeriği nedeniyle sağlık açısından çeşitli faydalar sunuyor. 

Ispanak: Demir, K vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olan ıspanak, kemik sağlığını, kan pıhtılaşmasını ve genel bağışıklık fonksiyonunu destekliyor. 

Patates: C vitamini, potasyum ve lif açısından zengin olan patates ise bağışıklık sistemini güçlü tutuyor, kalp sağlığına ve sindirime iyi geliyor.

Havuç: Beta-karoten, A vitamini ve antioksidanlar açısından zengin olan havuç iyi görmeyi, bağışıklık fonksiyonunu ve cilt sağlığını destekliyor. 

Karnabahar: Karnabahar ise lif, C vitamini ve antioksidan bakımından zengin. Bu da sindirim sağlığına iyi geliyor ve bağışıklık desteği sağlıyor. 

Pancar: Folat, manganez ve antioksidanlar içeren pancar iise kan basıncının düzenlenmesine destek oluyor.