Hingel mantısı tarifi nedir? Hingel mantısı malzemeleri nelerdir?

Hingel mantısı tarifi nedir? Hingel mantısı malzemeleri nelerdir? Hingel mantısı nasıl yapılır?

Hamur ve patatesin uyumu ile ortaya çıkan bir yemek Hingel mantısı. Her yörede farklı bir adla anılıyor. Sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sosla lezzetlenen mantıyı yapmak için biraz uğraşmak gerekiyor. İşte Hingel mantısı tarifi...

HİNGEL MANTISI İÇİN MALZEMELER:

Hamuru için: 
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
2 su bardağı su

İç harcı için: 
5 adet patates
1 adet soğan
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber

Sarımsaklı yoğurt için: 
5 yemek kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak

Tereyağlı sos için: 
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım tatlı toz Kırmızı Biber

HİNGEL MANTISI YAPILIŞI: 

İç harcı için patatesleri soyun ve iri küpler halinde doğrayın. Soğanı küçük küçük doğrayın ve sıvı yağla birlikte kavurun. Kavurduğunuz soğana, patatesleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin ve soğuması için kenara bırakın. Hamuru için unu yoğurma kabına alın. Yumurtayı ve tuzu ilave ederek karıştırın. Suyunu eklediğiniz hamuru toparlanıncaya kadar yoğurun. Toparlanan hamuru unladığınız tezgaha alın ve ayırdığınız unu ekleyerek yoğurun. Hazırladığınız hamuru 2 parçaya bölün ve ilk parçayı unladığınız tezgahta oklava yardımıyla açın. Hamurdan yuvarlak parçalar koparın ve ortalarına 1 tatlı kaşığı hazırladığınız patatesli harçtan koyarak kapatın. Kapattığınız mantıları unladığınız tepsiye dizin. Diğer beze için de aynı işlemleri uygulayın. Büyük bir tencerede su kaynatın içine bir miktar tuz ekleyin ve kaynayan suya mantıların bir kısmını ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Mantılar pişerken servisi için sarımsaklı yoğurdu ezilmiş sarımsak, yoğurt ve az miktarda tuzu çırparak hazırlayın. Mantılar şişip su üstüne çıkınca mantı olmuş demektir. Mantıları servis tabağına alın. Diğer tarafta erittiğiniz tereyağı ve pul biberi mantının üzerine dökün. Küçük bir sahanda eritilen tereyağı içerisine toz kırmızı biberi ekleyip, karıştırın. Mantının üzerine dökün. Şimdiden afiyet olsun...