Marul yerken canınızdan olabilirsiniz! ABD'de 5 kişi ölmüştü! Gıda zehirlenmesine yol açıyor

Salataları gerçekten seviyorsanız dikkat etmeniz gereken bir şey var. Bilim insanları gıda zehirlenmesine yol açan bakteriere karşı çok savunmasız olan bir sebzenin varlığına karşı uyarıyor. Bu sebze oda sıcaklığında saklandığında kolayca koliform bakterileri geliştiren marul.

E.COLİ GIDA ZEHİRLENMELERİNİN EN ÖNEMLİ SEBEBİ

E. coli çok tehlikeli bir bakteri. Shiga olarak bilinen bir toksin ürettiği için STEC adı verilen tür, Avrupa Birliği'nde gıda zehirlenmelerinin en yaygın üçüncü nedeni. Avrupa Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri tarafından geçen ay açıklanan verilere göre STEC, 2022 yılında toplam 8 bin 565 vakaya neden oldu.

HASTALIK HANGİ BELİRTİLERE YOL AÇIYOR?

STEC karın kramplarına, ani başlayan ishale ve kusmaya neden olabiliyor. Vakaların yüzde 5 ila 10'unda enfeksiyon, hemolitik üremik sendrom adı verilen bir komplikasyona neden oluyor. Hastalar, böbrek yetmezliği ve diğer sorunlar açısından yüksek risk altında oldukları için hastaneye kaldırılıyor.

TÜM SEBZELER İÇİN GEÇERLİ DEĞİL

Dr. Mengyi Dong konu ile ilgili şu açıklamayı yapıyor: 

“Bu bakteri oda sıcaklığındaki tüm sebzelerde hızla çoğalmıyor, özellikle marulda büyük bir hızla ilerliyor. Fakat 4 santigrat derecenin altındaki bir sıcaklıkta buzdolabına yerleştirildiğinde bakteri yükü hızla azalıyor."

ABD'DE 5 KİŞİ ÖLMÜŞTÜ

2018 yılında ABD'nin Arizona eyaletinde marul kaynaklı koli basili salgını baş göstermişti. Zamanla 35 eyalete yayılan salgında 5 kişi hayatını kaybetmişti. Salgında sadece marul tüketenler değil diğer hastalarla temasta olanlar da enfekte olmuştu.