Sebze yemek sağlık açısından çok büyük öneme sahip.
Mutfaklarda en sık tüketilen iki sebze ise havuç ve bezelye.
Peki hangisi daha faydalı?
Buzula saklanmış virüsler bulundu! İnsanlara bulaşma potansiyeli var
Telefon bağımlısı ebeveynlerin çocukları incelendi! Okuyunca canınız sıkılacak
HAVUÇ HANGİ VİTAMİNLERE SAHİP?
Kardiyoloji diyetisyeni Michelle Routhenstein'e göre havuç, ister çiğ ister pişmiş olsun, A vitamini, C vitamini, potasyum ve lif açısından zengin.
Genellikle göz sağlığını, bağışıklık fonksiyonunu ve cilt sağlığını desteklemedeki rolüyle bilinen A vitamininin bir provitamini olan beta-karoten içeriği de yüksek.
Havuçları pişirmek, karotenoidler olarak bilinen bazı bitki maddelerinin kullanılabilirliğini artırabiliyor.
"Araştırmalara göre pişirme karotenoid konsantrasyonunu yüzde 14 oranında artırabiliyor, bu da A vitamininin daha iyi emilmesine yardımcı oluyor".
Bu 8 alışkanlık ömrü 24 yıl uzatıyor! Özellikle birine çok...
GLİSEMİK İNDEKS VE KALORİLERİ DÜŞÜK
Routhenstein, çiğ havuçların, pişirme sırasında liflerin parçalanması nedeniyle pişmiş olanlara göre daha düşük bir glisemik indekse sahip olduğunu da ekliyor.
Beslenme uzmanı Vandana Sheth ise havucun kalorisinin düşük olduğunu, kalp, göz sağlığına ve muhtemelen kilo kaybına yardımcı olduğunu söylüyor.
Besin profillerine bakıldığında, iki çiğ havuç 41 kalori, 9 gram karbonhidrat, 2,7 gram lif ve 0,8 gram protein sağlıyor.
Avantajlarından biri de atıştırmalık olarak tüketilebilmesi.
Erkekleri ilgilendiren önemli gelişme! Ölümcül hastalık 15 dakikada tespit edilecek!...
Dezenfektan kullananları bekleyen tehlike! Anne karnındaki bebeği bile...
BEZELYE KÜÇÜK AMA VİTAMİN DOLU
Bezelye ise küçük ancak besinlerle dolu bir sebze.
Routhenstein bezelyenin özellikle lif ve protein açısından yüksek olduğunu belirtiyor.
Ona göre bezelye özellikle bağışıklık, kemik ve kalp sağlığını destekleyen C, K vitaminleri, demir ve manganez açısından zengin.
Ayrıca kalp hastalığı riskini azaltma faydalarıyla bilinen bitkisel besinler olan diyet lignanları açısından da yüksek.
Routhenstein, yarım fincan pişmiş bezelyenin tipik olarak yaklaşık 62 kalori, 11 gram karbonhidrat, 4 gram lif ve 4 gram protein içerdiğini ekliyor.
Bezelye satın alırken besinsel faydalarını en üst düzeye çıkarmak için tuz veya şeker eklenmemiş taze veya dondurulmuş çeşitler seçilmeli.
Tuz eklenmiş konserve bezelye satın alırsanız, sodyum içeriğini azaltmak için iyice durulayın.
Yumurta diyeti nedir? Yumurta diyeti ile kaç kilo veriliyor? Yumurta...
HANGİSİ DAHA SAĞLIKLI?
'Hangisi daha sağlıklı?' sorusunun cevabı ise kişiye göre değişiyor.
Uzmanlara göre herkes hangisini daha çok seviyorsa onu tüketmeli.
Ancak Routhenstein'a göre bezelye, daha yüksek lif içeriği, benzersiz bitki besin profili ve protein içeriğiyle ikisi arasında hafif bir farka sahip olabilir.
Yorum Yaz