En besleyici üç gıdayı yanlış yiyoruz! Meğer tüm vitaminleri çöpe gidiyormuş

Sosyal medyada sağlıkla ilgili önemli paylaşımlar yapan Eczacı Müfit Karacabeyli insanlar tarafından genellikle çöpe atılan üç önemli gıdaya dikkat çekti. 

ÇİLEK

Karacabeyli'nin değindiği ilk yiyecek çilek. 

"Çilek yiyip, üstündeki yaprakları atıyorsanız, yanlış yapıyorsunuz." diyen Eczacı, bu meyvenin yapraklarının antioksidan olan polifenoller, magnezyum ve C vitamini içerdiğini belirtti. 

Araştırmalar da çilek yapraklarının besleyici olduğunu, dolayısıyla çileğin sağlık açısından faydalarından yararlanmanın tek yolunun meyvenin kendisi olmadığını öne sürüyor.

ANTİOKSİDAN KAYNAĞI

Haziran 2016'da yapılan bir incelemede araştırmacılar, meyve yapraklarının faydalarını, besin ve tıbbi değerlerini gözlemledi.

Yaprakların biyoaktif bileşikler, antioksidanlar ve antiinflamatuar maddeler açısından zengin olduğunu buldular.

C VİTAMİNİ YÖNÜNDEN ZENGİN

Yakut kırmızısı meyve, zengin bir C vitamini kaynağı.

Yalnızca beş orta boy çilek, günlük vitamin değerinizin yaklaşık yüzde 40'ını içeriyor.

ANTİMİKROBİYAL ÖZELLİĞİ VAR

Çilek yaprağı çayında vücutta sağlıklı işleyişi destekleyebilen birçok madde var. 

Ayrıca bu minik yapraklar antimikrobiyal özellikte. 

ÇİLEK YAPRAĞI NASIL KULLANILIR?

Çilek yapraklarını diğer yeşil yapraklı sebzeler gibi kullanabilirsiniz. 

Salataya ekleyebilirsiniz, smoothielere karıştırabilirsiniz, garnitür olarak kullanabilirsiniz, pestoya ekleyebilirsiniz. 

BROKOLİ SAPI 

Eczacının değindiği bir diğer gıda brokolinin sapı. 

C, E ve K vitaminlerinin yanında potasyum, demir, folat ve çinko açısından da zengin olan brokoli sapı tam anlamıyla lif deposu. 

Bir fincan brokoli sapı porsiyonu sadece 24 kalori içeriyor. 

Günlük K vitamini ihtiyacınızın yaklaşık dörtte üçünü ve günlük C vitamini ihtiyacınızın ise yaklaşık yarısını karşılamayı başarıyor. 

Lif, folat, fosfor, potasyum ve kalsiyumun yanı sıra çeşitli önemli antioksidanlar ve daha az miktarda A ve E vitaminleri içeriyor. 

KALP SAĞLIĞINI KORUYOR

Brokoli sapı kalp sağlığına birkaç farklı şekilde destek sağlayabiliyor. 

Çalışmalar düzenli olarak brokoli sapı yemenin 'kötü' LDL kolesterolü düşürdüğünü, 'iyi' HDL kolesterolü yükselttiğini, yüksek tansiyon ve kalp krizi riskini azalttığını gösteriyor.

DİYABET RİSKİNİ AZALTIYOR

Brokoli sapı, tip 2 diyabetli hastalarda kan şekerini düşürmeye yardımcı olabilecek sülforafan adı verilen bir antioksidan içeriyor. 

Aynı zamanda benzer etkiye sahip olduğu düşünülen iyi bir lif kaynağı.

BEYİN SAĞLIĞINI ARTIRIYOR

Sülforaphane, brokoli sapında bulunan kaempferol adı verilen başka bir antioksidanla birlikte yaşa bağlı zihinsel gerilemenin etkilerini yavaşlatmaya ve sağlıklı beyin dokusunu korumaya yardımcı olabiliyor. 

İLTİHAPLA SAVAŞIYOR

Brokoli sapı, hücrelerinizi iltihaptan korumaya yardımcı olabilecek kaempferol de dahil olmak üzere çeşitli anti-inflamatuar bitki bileşikleri içeriyor. 

Bu da kalp hastalığı, obezite, inflamatuar bapırsak hastalıkları, artrit, Alzheimer ve sedef hastalığı gibi kronik inflamasyonun tetikleyebileceği birçok ciddi hastalığa karşı koruma sağlıyor. 

KEMİKLERİ GÜÇLENDİRİYOR

Brokoli sapı özellikle K vitamini açısından zengin ve aynı zamanda iyi bir kalsiyum kaynağı.

Her ikisi de güçlü, sağlıklı kemiklerin korunması için önemli. 

BROKOLİ SAPI NASIL KULLANILIR?

Brokoli saplarının çabuk pişmelerini sağlamak için onları küçük parçalara ayırın veya jülyen haline getirin.

Buharda pişirilebilir, kızartılabilir veya ızgarada pişirilebilir, çıtır salatalara ve lahana salatalarına eklenebilir.

Bir mutfak robotunda karıştırılıp çorbalara, sağlıklı smoothie'lere, humusa veya pestoya eklenebilir. 

TURP

Müfit Karacabeyli son olarak turp yapraklarına değiniyor. 

Eczacı "Turbun yapraklarını yemiyorsanız turbun yarısını yemiyorsunuz gibi bir şey." ifadesini kullanıyor. 

Vitamin ve mineral açısından zengin olan turp yaprakları birçok vücut fonksiyonu için gerekli olan demir, fosfor, folik asit, kalsiyum ve C vitamininden oluşuyor.

YORGUNLUĞU GİDERİYOR

Modern zamanların en yaygın rahatsızlıklarından biri olan yorgunluk, turp yaprakları tüketilerek etkili bir şekilde önlenebilir. 

Yüksek miktarda demir ve fosforun yanı sıra bu yapraklar yorgunlukla mücadeleye yardımcı olan C vitamini, A vitamini ve tiamin gibi temel mineralleri de içeriyor. 

DOĞAL İDRAR SÖKTÜRÜCÜ

Turp yaprağı suyu doğal bir idrar söktürücü olarak biliniyor.

Taşları eritme ve mesaneyi temizleme özelliği var. 

Aynı zamanda müshil özelliklere sahip olduğundan kabızlığı ve şişkin mideyi hafifletmek için kullanılabiliyor. 

BASURU GEÇİRİYOR

Turp yaprakları basur tedavisine yardımcı olabilecek özelliklere sahip. 

İçerdikleri antibakteriyel özellikler nedeniyle turp yapraklarının şişliği ve iltihabı azalttığı da yapılan araştırmalarda görüldü.

Toz haline getirilmiş kuru turp yaprakları, eşit miktarda şeker ve az miktarda su ile karıştırılarak macun oluşturulur. 

Bu macun ya tüketilebilir ya da iltihap üzerine topikal olarak uygulanabilir.

SARILIĞI TEDAVİ EDİYOR

Turp yapraklarının sarılığı tersine çevirecek özelliğe sahip olduğu görülmüş. 

TURP YAPRAĞI NASIL TÜKETİLİR?

Turp yaprağı sarımsakla sotelenip garnitür olarak kullanılabilir.

Doğranıp çorba, erişte ve hatta salatalara ek malzeme olarak ilave edilebilir.