Donmuş tavuğu lavabo üzerinde mi çözdürüyorsunuz? Hemen vazgeçin çünkü...
Sevilen beyaz et türlerinden tavuğu hazırlarken mutlaka dikkat edilmesi gereken noktalar var. Hem hazırlama hem de pişirme ile ilgili. Zira tavuğu çiğ tüketmek veya uygun olmayan şartlarda saklamak gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor. İşte dikkat edilmesi gerekenler.
Çiğ veya az pişmiş tavuk yemek bazı sağlık riskleri taşıyor. Özellikle çiğ tavukta gıda zehirlenmesine neden olabilecek bakteriler bulunabiliyor.
Çiğ tavuk yemekten kaynaklanan gıda zehirlenmesinden korunmak için yapılabilecek en iyi şey, tavuğu en başından itibaren yeterince pişirdiğinizden emin olmak: iç sıcaklığı en az 74°C'ye ulaşmalı.
İŞTE TAVUĞU TAZE TUTMANIN YOLLARI
Tavuğunuzu doğru şekilde pişirmenin yanı sıra, onun taze kalmasını sağlamanın başka yolları da var.
Beslenme uzmanları çiğ tavuğu buzdolabında saklıyorsanız, iki günden fazla orijinal ambalajında saklamayın diyor. Ayrıca onun buzdolabının alt rafında, taze meyvelerden, sebzelerden ve diğer yiyeceklerden uzakta saklanması gerekiyor. Eğer buzluğa attı iseniz de buzdolabında soğuttuktan sonra çıkararak yavaş yavaş çözdüğünüzden emin olun ve çözülür çözülmez pişirin.
ÇİĞ TAVUĞUN BOZULDUĞU NASIL ANLAŞILIR?
Çiğ tavuğu aldığınızda soğuk olmalı. Aynı zamanda pembe ve nemli olmalı ancak sümüksü olmamalı. Tavuğunuzun rengi donuk ve sümüksü ise bu onun bozulduğunun bir işareti. Ayrıca çiğ tavuğun yalnızca hafif bir kokusu olmalı. Eğer güçlü, çürük bir koku varsa, hemen imha edilmeli. Uzmanlara göre tavuğu çözdürmenin en iyi yolu ise lavabo üstü değil, buzdolabı.
Gıda zehirlenmesi kolay kolay atlatılabilecek bir durum değil. Belirtiler yemeği yedikten birkaç saat sonra başlayabiliyor ve bakterilere bağlı olarak hastalık bir haftaya kadar sürebiliyor.
GIDA ZEHİRLENMESİ BELİRTİLERİ NELERDİR?
Belirtileri ise ateş, mide krampları, ishal ve bazen mide bulantısı ve kusma. Ayrıca bu belirtiler susuzluğa yol açabiliyor.
AIDS teşhisi konmuş veya kemoterapi görenler gibi bağışıklık sistemi zayıf olan hastalarda gıda zehirlenmesinden kaynaklanan semptomlar kötüleşebiliyor ve daha ciddi sonuçlar ortaya çıkabiliyor.
ZEHİRLENME TESTİ NASIL YAPILIYOR?
Böyle bir durumda bakterilere bağlı olarak antibiyotiklere htiyaç duyulabiliyor. Zehirlenmeye neden olan bakteri türünü belirlemek için hastalara dışkı testi yapılıyor.
