Bu gıdalar sandığınız kadar sağlıklı değil! Süpermarket raflarındaki 5 yiyeceğe dikkat!

Dondurulmuş pizza, hazır yemekler ve çikolataların sağlıksız olduğu herkes tarafından biliniyor. Ancak tam buğday ekmeği, kepekli tahıl ve şekersiz yoğurt gibi sıklıkla sağlıklı kabul edilen gıdalar bile aşırı işlenmiş gıdalar kategorisine girebilir. 

Ultra işlenmiş gıdalar, raf ömrünü veya çekiciliğini artırmak için genellikle koruyucu maddeler veya yapay tatlar eklenmesi ile doğal hallerinden oldukça fazla uzaklaşıyor. Çok sayıda çalışma bu gıdaları obezite, diyabet ve kanserle ilişkilendiriyor. 

Aşırı işlenmiş gıdaları tüketenler, yüksek kalori yoğunlukları nedeniyle daha fazla kalori tüketme eğiliminde oluyor ve bu da potansiyel olarak bağımlılık yaratan yeme alışkanlıklarına yol açıyor. Hatta aşırı işlenmiş gıdalar ile ruh sağlığı arasındaki ilişkiyi araştıran bazı çalışmalar COVID-19 salgını sırasında artan bu tarz gıda tüketiminin depresyon ve anksiyete ile bağlantılı olduğunu ortaya çıkardı. 

ŞEKERLİ TAHILLAR

Şekerli tahıllar aşırı işlenmiş gıdalar olarak kabul ediliyor. Bu ürünler şeker ve diğer doğal olmayan bileşenler gibi katkı maddeleri içeriyor. Ancak, zenginleştirilmiş tahılların yaygın besin eksikliklerini gidermek üzere tasarlandığını unutmamak gerekiyor. Kırmızı kan hücresi üretimi ve oksijen taşınması için hayati önem taşıyan demir, kalp ve sinir sistemi sağlığı için gerekli vitaminler gibi temel besinlerle zenginleştirilmiş olanlar da var. 

EKMEKLER

Market raflarındaki ekmekler de ultra işlenmiş olarak kabul ediliyor. Ev yapımı ekmek genellikle yalnızca un, su ve maya içerdiğinden işlenmiş ekmek olarak sınıflandırılıyor. Ancak ticari ekmekler genellikle raf ömrünü uzatmak için emülgatörler ve koruyucular içeriyor. Bununla birlikte tam buğday ekmekleri, yüksek lif içeriğinden dolayı sağlık açısından bazı faydalar sunuyor. Lif, sindirim sağlığında hayati bir rol oynuyor ve kalp hastalığı, felç, tip 2 diyabet ve bağırsak kanseri riskini azaltıyor.

YOĞURT

Kas ve kemik sağlığı için gerekli olan sağlıklı bir protein ve kalsiyum kaynağı olan yoğurtlar da eğer marketten alınıyorsa güvenli sayılmıyor. Burada satılan yoğurtlar ultra işlenmiş gıdalar kategorisine giriyor. Çünkü tadı, rengi ve görünümü geliştirmek için yapay bileşenler içerebiliyor. 

MEYVE VE PROTEİN BARLARI

Kullanışlı ve sağlıklı görünse de meyve ve protein barları yüksek oranda işleniyor. Bunlar genellikle işlenmiş içerik olan dondurularak kurutulmuş meyve ve nişasta içeriyor. Ek olarak dokularını ve raf ömrünü uzatmak için koyulaştırıcılar, asitlik düzenleyiciler ve koruyucular içerebiliyor. 

KONSERVE BAKLAGİLLER

Baklagillerin besleyici protein ve lif kaynakları olduğu bilinse de konserve fasulye veya humuslar aşırı işlenmiş gıda kategorisine giriyor. İlave tuz ve şeker içeren bu gıdalar sağlık sorunlarına yol açabiliyor.