banner2

Piliç Topkapı nasıl yapılır? Piliç Topkapı tarifi nedir?

TV8 ekranlarında yayınlanan Zuhal Topal ile Yemekteyiz programının 4. gün yarışmacısı Bilgehan, ana yemekte Piliç Topkapı yaptı. Peki, Piliç Topkapı nasıl yapılır? Piliç Topkapı tarifi nedir?

Hayat 11.02.2022, 12:40
Abone ol
Piliç Topkapı nasıl yapılır? Piliç Topkapı tarifi nedir?

Zuhal Topal ile Yemekteyiz programına 4. gün yarışmacısı Bilgehan ses getirdi. Haftanın en yüksek puanını alan ve yarışmacıların beğenisini kazanan Bilgehan, ana yemeğinde Piliç Topkapı yaptı. Gelin Piliç Topkapı tarifine ve nasıl yapıldığına bir göz atalım.

PİLİÇ TOPKAPI TARİFİ NEDİR?

Piliç Topkapı Malzemeler

  • 7 adet kemiksiz tavuk but
  • Yarım limon suyu
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • İç pilavı için;
  • Pirinç (her but için 1 yemek kaşığı)
  • 2 yemek kaşığı kuzu ciğeri
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 adet soğan
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • Tuz
  • Yenibahar
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Sıcak su (üzerine çıkmayacak kadar)
  • Butların üzerine sürmek için; (isteğe bağlı olmasa da olur)
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı salça

PİLİÇ TOPKAPI NASIL YAPILIR?

Piliç Topkapı için kemiksiz butlar alınır, butlar biraz inceltilir ve limon suyu, tuz, zeytinyağından hazırlanan sosa yatırılıp bir gece bekletilir eğer zamanınız yoksa 7 saatte bekletebilirsiniz. Daha sonra pirinç ıslatılır, nişastası giderilir.

İç pilav için; tencereye sıvı yağ ve tereyağı dökülür, dolmalık fıstığın biraz pembeleşmesi için beklenir. İnce ince doğranmış kuru soğan ve çok küçük doğranmış kuzu ciğeri eklenip, kavrulur. Pirinçler süzülür bir kaba alınır ve ardından kuş üzümü, yenibahar ve tuz eklenip, üstüne çıkmayacak kadar sıcak su eklenip pişmeye bırakılır.

Dinlendirilen iç pilav soğutulur, butlar düz bir zemine yayılır, içine hazırlanan iç pilavdan bir miktar konulup sarılır, sarma işlemi yuvarlak yapılırsa daha hoş duracaktır ve kürdanla tutturulup tepsiye dizilir. Diğer butlara da aynı işlem yapılır. Butları beklettiğimiz sostan kalanı da üzerine gezdirilir.
Salça ve yoğurt karıştırılır, butların üzerine sürülür. 200 derece ısıtılmış fırında, kızarıncaya kadar pişirilir. Arada tepsideki suyundan kaşıkla tavukların üzerine kaşık kaşık gezdirilir. Dilerseniz yanında patates kızartmasıyla da servis yapabilirsiniz.

Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!