Patlıcanlı pilav nasıl yapılır, malzemeleri neler? Patlıcanlı pilav tarifi ne?

Osmanlı mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan patlıcanlı pilav, sofralarınıza ahenk katacak. Peki, patlıcanlı pilav nasıl yapılır, malzemeleri neler? Patlıcanlı pilav tarifi ne? İşte detaylar...

PATLICANLI PİLAV MALZEMELERİ NELER?

Patlıcanlı pilav malzemeleri şu şekildedir;

• 6 adet patlıcan
• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1 tutam toz şeker
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 damla limon suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı dolmalık fıstık
• (isteğe göre)
• 1 büyük çay bardağı kuş üzümü
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı (silme) tarçın
• 1 çay kaşığı yenibahar (arzuya göre)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1-2 dal dereotu (arzuya göre)
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

PATLICANLI PİLAV NASIL YAPILIR?

Patlıcanları alacalı soyun ve tuzlu su içerisinde yarım saat kadar bekletin.
Suyunu süzdüğünüz patlıcanları yağlı kağıt serili tepside biraz zeytinyağı ve tuz eşliğinde kızartın.
Pilav tenceeresinde ufak doğradığınız soğanları kavurun. 
Yarım saat ıslattığınız pirinçleri ekleyinve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
Şeker ve tuz ekleyin. 
Pirinç kavrulunca patlıcanları ekleyin.
En son tüm baharatları ilave edin, suyunu koyun ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 
Pilav pişince 15-20 dakika dinlendirin. Afiyet olsun!