Patlıcan çullama tarifi nedir? Patlıcan çullama malzemeleri nelerdir?

Patlıcan çullama tarifi nedir? Patlıcan çullama malzemeleri nelerdir? Patlıcan çullama nasıl yapılır? İşte cevaplar...

Patlıcan, soğan, biber ve domates bir araya gelince Amasya yöresine ait harika bir lezzet olan çullamayı oluşturuyor. Közlenmiş patlıcan ile yapılan bu yemek hem lezzetli hem pratik olduğu için sık yapılıyor. İşte patlıcan çullama tarifi...

PATLICAN ÇULLAMA İÇİN MALZEMELER: 

3-4 adet patlıcan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet kirimizi biber 
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Yarım küçük çay bardağı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Kırmızı pul biber/kırmızı toz biber ve karabiber

PATLICAN ÇULLAMA YAPILIŞI:

Öncelikle patlıcanları ocakta veya fırında közleyin, soğuduktan sonra kabuklarını soyup iri iri doğrayın. Uygun tencereye doğradığınız kuru soğanları sıvı yağ ile birlikte hafif pembeleşene kadar kavurun. Biberleri ekleyip 2 dakika daha kavurun. Daha sonra salçayı ilave edin. Kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kadar kavurup kabuklarını soyup küp küp doğradığınız domates ve sarımsakları da ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 4 dakika pişirin. Közlenmiş patlıcanları da ekleyip tuz ve baharatları da koyun. Bir tahta kaşıkla fazla ezmeden hafifçe karıştırın. İster sıcak isterseniz de ılık olarak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun...