Patatesli dolamber böreği tarifi nedir? Patatesli dolamber böreği malzemeleri nelerdir?

Patatesli dolamber böreği tarifi nedir? Patatesli dolamber böreği malzemeleri nelerdir? Patatesli dolamber böreği nasıl yapılır? İşte cevabı...

Patatesli dolamber böreği Kütahya yöresine ait çok meşhur tatlardan biri. Hem sabah kahvaltıda hem de akşam yemeği niyetine yenebilecek olan bu börek haşlanmış patates ile yapılıyor. İşte Patatesli dolamber böreğinin tarifi...

PATATESLİ DOLAMBER BÖREĞİ İÇİN MALZEMELER: 

Hamuru için:
6 su bardağı böreklik un
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:
8 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı tuz

Arası için:
80 gram tereyağı
1/2 su bardağı sıvı yağ

PATATESLİ DOLAMBER BÖREĞİ YAPILIŞI:

Önce iç harcını hazırlamak için patatesleri soyup kaynayan suya atın. Tatlanması ve çabuk pişmesi için de içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyun. Haşlanan patatesleri süzün ve çatal ile ezin. Tuz,karabiber ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Hamur için 5 su bardağı unu yoğurma kabına alın. Ilık suyu ve tuzu ekleyip karıştırın. Kalan unu da ilave edip 10 dakika yoğurup, üzerini kapatın ve 30 dakika dinlendirin. Hamur dinlenirken tereyağını eritin ve sıvıyağını ilave edip karıştırın. Tezgahı unlayıp hamuru üzerine alın. 8 eşit bezeye bölün. Her bezeyi elinizde yuvarlayıp üzerini örtüp kenara alın. İlk bezeyi bol un ile oklava yardımıyla ,yufka büyüklüğünde incecik açın. Üzerine tereyağlı karışımdan 3-4 kaşık dökün ve elinizle her yerine sürün. Yufkanın dış kısmına patatesli harçtan dizin ve dıştan içe doğru çekiştirerek ortaya doğru sarın. Yufkanın orta kısmına parmağınızla bir delik açın ve yufkayı bölüp 1 şerit elde edin. Ruloyu kendi etrafında sarın. 44 cm çapındaki tepsiyi sıvıyağ ile yağlayın ve sardığınız hamuru ortasına yerleştirin. Kalan diğer bezelere de aynı işlemi uygulayıp tepsideki hamurun bitiminden başlayarak etrafından sarın. Tepsi dolunca üzerine kalan yağı sürün ve 190 derecelik alt üst ayarlı fırında 45 dakika pişirin. Şimdiden afiyet olsun.