Osmanlı mutfağının favorisi Akike nasıl yapılır, tarifi nedir?
Ramazan ayının yaklaşması ile sofralarına yeni lezzetler koymak isteyenler tarif arayışına girdi. Peki, Osmanlı mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan Akike nasıl yapılır, tarifi nedir? İşte püf noktaları ile Akike tarifi!
Hayat
22.03.2022, 12:32 22.03.2022, 18:48
Osmanlı mutfağının vazgeçilmezlerinden olan Akike tarifinin evinizde sofralarınıza getirebilirsiniz. Peki, Akike nasıl yapılır, tarifi nedir? İşte detaylar...
AKİKE MALZEMELERİ NELER?
- 1 kilo koyun eti
- 3 gram kimyon
- 1 kilo yoğurt
- 3 gram kişniş
- 1/2 litre su
- 3 gram karabiber
- 200 gram kuyruk yağı
- 3 gram damla sakızı
- 1 kaşık tuz
- 3 gram tarçın
AKİKE TARİFİ NEDİR?
-Eti makineden geçirin ve bir toprak çömleğe ya da güvece koyup ateşe alın. Yağ eridiğinde bir kevgirle kıkırdağını çıkarın.
-Kuşbaşı iriliğinde parçalara doğranmış etin içine sıcak suyu ekleyip orta ateşe alın.
-Güvecin kapağını örtün ve etlerin pişmesini bekleyin. Bu sırada tarçın haricindeki baharatları birleştirin ve üzerine serpin, ateşi kısın.
-Yoğurdu porselen bir kâsede çırpın ve yavaş yavaş yemeğe ekleyin.
-Yağ, yoğurdun üstüne çıktığı zaman güveci ateşten alın ve yemeğin hafifçe ılımasını bekleyin. Yemek ılıdığında üstüne tarçını serpin. Afiyet olsun!
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!
