Meftune tarifi nedir? Meftune malzemeleri nelerdir?

Meftune tarifi nedir? Meftune malzemeleri nelerdir? Meftune nasıl yapılır?

Et ve sebzenin mükemmel uyumu, Diyarbakır'da meşhur olan Meftune ile kendisini gösteriyor. Patlıcan, kaburga eti, sivri biber ve domates ile yapılan yemek bölgede yaşayan çoğu insan tarafından çok seviliyor. İşte Meftune tarifi...

MEFTUNE İÇİN MALZEMELER: 

Yarım kg kuzu kaburga eti
5 tane patlıcan
5 tane sivri biber
5 tane domates
2 yemek kaşığı tepeleme tane sumak
1 yemek kaşığı salça 
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı siyah pul biber
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 baş sarımsak
3 su bardağı sıcak su 

MEFTUNE YAPILIŞI:

Öncelikle eti tuzlayın ve sumağı sıcak suya bırakın. Patlıcanları ve biberleri irice doğrayın. Domatesin kabuklarını soyun ve iri küp şekilde doğrayın. Tuzladığınız etin suyunu döküp bir tencerenin altına dizin. Üzerine doğradığınız patlıcanı, sivri biberi bırakıp hafif tuz ve pul biberi serpin. Domatesi de ekleyin. Salçayı, tereyağını ve sıvı yağı bırakıp sumak suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını yarım kapatın. Pişince ocaktan alın sarımsakları ezip sunuma hazırlayın. Şimdiden afiyet olsun...