22 Aralık akşamı MasterChef yarışmasında Ayçöreği yapıldı. Hal böyle olunca izleyenler, bu mükemmel tarifin yapılışını öğrenmek istedi. Peki ayçöreği nasıl yapılır? Ayçöreği tarifi nedir? İşte ayçöreği yapımında bilinmesi gerekenler...
Türkiye'yi terk edip İtalya'ya yerleşmişti! Can Yaman'ın egosu tavan yaptı:...
AYÇÖREĞİ MALZEMELER
Hamuru için:
- 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında bekletilmiş)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
- 3 yemek kaşığı süt
- 1 adet yumurta sarısı
- ½ tatlı kaşığı kuru maya
- 1,5 su bardağı un
İç harcı için:
- 3 dilim kakaolu kek
- 1 tatlı kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
- ½ çay bardağı kuru üzüm
- Kuvertür bitter çikolata (eritip içine atmak için)
- ½ çay bardağı ince çekilmiş fındık içi
- ¼ çay kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı süt
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı pekmez
- 2 yemek kaşığı file Antep fıstığı
- 1 tatlı kaşığı susam
WhatsApp'tan devrim niteliğinde özellik: Kullanıma artık hazır!
AYÇÖREĞİ NASIL YAPILIR?
-İlk olarak maya süt ile karıştırılır ve mayanın aktifleşmesi beklenir.
-Sonra süt, sıvıyağı ve yumurta eklenerek güzelce karıştırılır.
-Oda sıcaklığında beklenen tereyağı karıştırma kabına alınır ve içerisine toz şeker ilave edilir.
-Yapılan karışım karıştırıldıktan sonra içerisine ayçiçek yağı, yumurta sarısı ve maya karışımı eklenir.
-Elenen un azar azar eklenir ve karıştırılır.
-Kıvam alan hamura bez sarılır ve 30 dakika bekletilir.
-Ayçöreklerinin iç harcı için; evde kalan ya da ayrıca satın alınan kakaolu dilim kekler küçük bir kaba ufalanır.
-Sütle ıslattıktan sonra kakao, toz şeker, ince çekilmiş fındık içi, kuru üzüm, rendelenmiş limon kabuğu ve tarçın ilavesiyle karıştırılır.
-Hazırlanan çörek hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartılır ve hamurlar hafifçe unlanmış mutfak tezgahı üzerinde uzunlamasına açılır.
-Kakaolu iç harç ele sıkılır ve orta kısmına uzunlamasına yerleştirilir.
-Hamurun kenar kısımları ortaya doğru alınır ve rulo şeklinde sarılır. Uç kısımları kapatıldıktan sonra kıvrılıp ay şekli verilir.
-Üzerine pekmez ile çırpılmış yumurta sarısı sürülür.
-File badem ya da susam serpilen ayçörekleri 180 derece önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana aklar pişirilir. Afiyet olsun!
