Madımak yemeği tarifi nedir? Madımak yemeği malzemeleri nelerdir?

Madımak yemeği tarifi nedir? Madımak yemeği malzemeleri nelerdir? Madımak yemeği nasıl yapılır?

Doğada kendiliğinden yetişen madımak otu, besin olarak birçok yemekte kullanılıyor. Orta Anadolu halk mutfağında sık tüketilen madımağın, en çok pastırmalı ve burgurlu yemeği yapılıyor. İşte madımak yemeği tarifi...

İngiliz Kraliyet ailseinin bahtsız gelini Kate Middleton'dan haber var! Kansere... Haberi Görüntüle

MADIMAK YEMEĞİ İÇİN MALZEMELER:

Yarım kilo madımak
5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
50 gram pastırma
5 su bardağı + 2 su bardağı sıcak su

Beypazarı Soda'dan açıklama: İthamlar kötü niyetli! Uzmanlar bor hakkında ne... Haberi Görüntüle

MADIMAK YEMEĞİ YAPILIŞI:

Baba oğul tartışması iyice çığrından çıktı! İbrahim Tatlıse oğlu Ahmet... Haberi Görüntüle

Madımağın köklerini, sararmış yapraklarını ve içerisinden çıkan farklı otları güzelce ayıklayın. Temizlediğiniz madımakları 3-4 defa bol suyla yıkadıktan sonra suyunu süzün. Daha sonra tutam tutam alarak ince ince kıyın. Doğrama işlemi bittikten sonra soğan ve sarımsağı doğrayın.
Ardından pastırmayı da çok büyük olmayacak şekilde kesin. Tencereye sıvı yağ alın. Üzerine doğradığınız soğan ve sarımsağı ilave edip soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğana pastırmayı da ekleyerek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Daha sonra domates salçası, tuz, pul biber ve karabiberi ilave ederek salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Doğradığınız madımakları da ilave edin ve madımakların rengi dönünceye kadar kısık ateşte 10 dakika kavurun. Yeterince kavrulduktan sonra madımağa  yıkanmış bulguru ekleyerek 1-2 tur karıştırın. Son olarak sıcak su ilave ederek karıştırın. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte bulgurlar ve madımaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Yemek piştikçe koyulaşacaktır. Bu yüzden ara ara karıştırarak kontrol edin. Eğer gerekirse sıcak su ilavesi yapabilirsiniz. Ocağı kapattıktan sonra yemeği yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Yanında yoğurtla servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun...