Kurban etiyle kavurma tarifi nedir? Kavurma nasıl yapılır, püf noktaları ne?

Kurban Bayramı sofralarının vazgeçilmezi olan kavurma, kurban eti dinlendirildikten sonra yapılırsa sertliği azaltılmış olur. Ama çoğunlukla ilk gün kesilen kurban eti, o gün kavurma olarak yapılır. Kurban eti dinlendirilirse ve marine edilirse bu sorun aşılır. Peki kurban etiyle kavurma tarifi nedir? Kavurma nasıl yapılır, püf noktaları ne?

KURBAN ETİYLE KAVURMA TARİFİ NEDİR?

MALZEMELER:

1 kilo dana eti
1 baş kuru soğan
2 yemek kaşığı
Zeytinyağı
Tuz

KAVURMA NASIL YAPILIR?

İlk olarak etlerin sinirlerini alıp kuşbaşı olacak şekilde doğrayın.

Geniş ve büyük bir tencereye sıvıyağ koyun ve kızdırın. Etler suyunu salıncaya dek orta ateşte pişirin. Tencereye kabuğu soyulmuş bütün soğanı koyun.

Daha sonra ocağı kısın ve etler yumuşayana dek kısık ateşte (hemen hemen 1 saat kadar) ara sıra karıştırarak pişirin.

Tencereyi ocaktan indirmeden 15 dakika önce tuzunu ekleyin.

Sıcak sıcak servis edin.

KAVURMANIN PÜF NOKTALARI NE?

Kavurmaya lezzetli olması için koyulan kuyruk yağının tüketilmesi, doymuş yağ içeriği ve yüksek kolesterol sebebiyle kalp ve damar hastaları açısından riskli oluşturur. Bu sebep ile etlerin, görünür yağlarından tamamen temizlenmesi gerekir.

Kavurma yapılacak et, zaaten yağlı olacağı için pişirirken ekstra yağ eklenmesine gerek yoktur.