Gaziantep yemekleri... Şiveydiz tarifi nedir? Şiveydiz malzemeleri nelerdir?

Kemikli kuzu eti ve nohut ana malzemeleriyle yapılan Şiveydiz, Gaziantep yöresine ait bir yemek. İçerisindeki sebzelerle birlikte adeta şifa kaynağı olan bu yemek, sindirim sistemine iyi geliyor. İşte Şiveydiz tarifi...

Hayat 11.08.2022, 17:38
Gaziantep yemekleri... Şiveydiz tarifi nedir? Şiveydiz malzemeleri nelerdir?

Şiveydiz nedir? Şiveydiz tarifi nedir? Şiveydiz malzemeleri nelerdir? Şiveydiz nasıl yapılır? İşte cevaplar...

Gaziantep yöresine ait bir lezzet Şiveydiz. Bölge insanı tarafından özellikle gribal enfeksiyonlara karşı tüketiliyor. Kemikli kuzu etinin nohut ve sarımsakla bütünleştiği bu yemeği evde yapabilmeniz mümkün. İşte Şiveydiz tarifi...

ŞİVEYDİZ İÇİN MALZEMELER:

750 gram kemikli kuzu eti
1 su bardağı nohut
3 su bardağı süzme yoğurt
1 adet yumurta
Tuz
Yarım kg doğranmış pırasa

Servis için:
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı safran

ŞİVEYDİZ YAPILIŞI: 

Kemikli eti ve geceden ıslatılmış nohudu tencereye alın ve üzerini örtecek kadar suyla yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen nohut ve eti kevgirle bir tabağa alın. Pırasaları da kaynayan kemik suyuna atıp yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu esnada yumurta ve süzme yoğurdu telle çırpın. Tuzunu kontrol edin, pişen pırasalara nohut ve etleri tekrar koyun. Yavaş yavaş kaynamakta olan yemeğin suyundan birkaç kepçe yoğurda karıştırarak ilave edin. Sonra yoğurdun hepsini tencereye dökün ve durmadan karıştırın. 5 dakika kaynattıktan sonra altını kapatın. Ayrı bir yerde tereyağını kızdırın ve safranı içine atıp altını kapatın. Servis sırasında yemeğin üzerine gezdirin. Şimdiden afiyet olsun...

Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!