banner2

Evde kangal sucuk nasıl yapılır? Kangal sucuk malzemeleri nelerdir?

Fiyatlarından dolayı marketlerde artık sucukların yanına bile yaklaşılamıyor. Çoğu insan artık sucuğunu evde yapmaya karar vermeye başladı. Peki evde kangal sucuk nasıl yapılır? İşte cevabı...

Hayat 29.11.2022, 14:19
Abone ol
Evde kangal sucuk nasıl yapılır? Kangal sucuk malzemeleri nelerdir?

Kangal sucuk tarifi nedir? Kangal sucuk malzemeleri nelerdir? Ev yapımı kangal sucuk nasıl yapılır? İşte cevaplar...

Yumurtalara, tostlara ve hatta kuru fasulyeye tercihen konulan bir tür işlenmiş et olan sucuklar marketlerde bir hayli pahalı. Pandemiden beri ekmeğini, peynirini, yoğurdunu kendisi yapmaya başlayan halk şimdi de sucuk yapmayı kafaya koydu. Peki bol baharatla tatlandırılan kangal sucuk evde nasıl yapılır? İşte Kangal Sucuk tarifi...

KANGAL SUCUK İÇİN MALZEMELER: 

2 kg dana döş eti
200 gram kavram yağı
1'er çorba kaşığı toz kırmızıbiber, karabiber, kimyon ve yenibahar
Bir buçuk çorba kaşığı tuz
15 diş ezilmiş sarımsak
5-6 metre kurutulmuş sucukluk zar
1 su bardağı sirke
Elle çevrilen kıyma makinesi ve sucuk başlığı

Bağlamak için:
Pamuklu yorgan ipi

EVDE KANGAL SUCUK YAPILIŞI: 

Dana döş eti kıyma makinesinde çekip, geniş bir tepsiye alın. Baharatları, tuz ve sarımsağı ekleyin. Lezzetlerin birbiriyle özleşmesi için iyice yoğurun. Daha sonra kıymayı mayalandırmak için üzerini kapatmadan buzdolabının alt rafında 24 saat dinlendirin. Mayalanma süresine sadık kalmanızda fayda var. Çünkü daha az sürede mayalandırılan sucuğun tadı bozuk olur. Kasaptan alınan kurutulmuş zarları kangal sucuk yapmak için 40 cm. parmak sucuk yapmak için ise 20 cm uzunluğunda kesin. Derin bir kapta bol miktarda su kaynatıp, ocağın altını kapatın. İçine 1 su bardağı sirke ekleyip, zarları ilave edin. Su ılınana dek zarları suyun içinde dinlendirin. Hijyen sağlamak için aynı işlemi bir kez daha tekrarlayın. Bu sırada zarları suyun içinde çok fazla bekletmemeye dikkat edin. Aksi takdirde zarar görebilir. Kıyma makinesine sucuk aparatını takın. Zarı sucuk aparatına geçirin. Bu işlemi yaparken zarın patlamamasına ve zarın içinde hava boşluğu kalmamasına özen gösterin. Çorba kaşığı yardımıyla kıymadan makineye doldurun. Kıyma makinesinin kolunu çevirip, zarı yavaş yavaş doldurun. Diğer yandan da tahta havan tokmağı ile kıymayı üstten bastırın. Doldurma işlemi bitince, iki ucu ayrı ayrı iple bağlayın. Daha sonra uçları birbirine bağlayın. Serin, havadar ve güneş ışığı almayan bir yerde 5-6 gün, asarak dinlendirin. Asma sırasında sucukların birbirine veya herhangi bir eşyaya değmemesine özen gösterin. Kurutma sırasında fazla suyu buharlaşan sucuğun renginde değişme gözlenir. Bu renk değişimi, sucukların yenmeye hazır olduğunun göstergesi. Şimdiden afiyet olsun...

Yorumlar (0)
Yorum yapabilmek için lütfen üye girişi yapınız!