Düşbere tarifi nedir? Düşbere malzemeleri nelerdir?

Düşbere tarifi nedir? Düşbere malzemeleri nelerdir? Düşbere nasıl yapılır?

Azeri hamur işi olarak sofralarda yerini alan Düşbere, yiyenlerin damağında unutulmaz tatlar bırakan bir mantı çeşidi. El yapımı hamuru ve harika kıymalı harcı ile herkes tarafından sevilen yemeği yapmak zor olsa da bu zahmete değiyor. İşte Düşbere tarifi...

DÜŞBERE İÇİN MALZEMELER: 

Hamuru İçin:
400 gram un
1,5 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
300 gram kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 çay kaşığı kuru nane
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
2 litre et suyu

Üzeri İçin:
1 avuç kişniş

DÜŞBERE YAPILIŞI:

Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun. Üzerini temiz bir havlu ile kapatıp 20 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru 2 bezeye ayırın ve unlanmış tezgahta merdaneye yardımıyla incecik açın. Bir çay bardağı ağzıyla hamurdan küçük yuvarlaklar elde edin. Ayrı bir kasede kıyma ile rendelenmiş soğanı karıştırın.
Hamurdan kesmiş olduğunuz yuvarlakların tam ortasına, silme 1 çay kaşığı kadar soğanlı kıyma harcından yerleştirin. İçi kıyma dolu olan hamurları önce yarım ay şeklinde katlayın. Yarım ay şeklinde katlanan hamurların keskin olan iki köşesini de birleştirerek mantıyı kapatın. Kapanan mantıları tezgahtayken unlayın. Pişerken dağılmaması için dilerseniz buzlukta 10 dakika kadar bekletin. Derin bir tencerede kaynayan et suyuna mantıları aktarın ve üzerine kuru nane ekleyin. Ufak bir sos tenceresinde tereyağ ile salçayı kokusu çıkana kadar pişirin ve pişmekte olan mantıların içerisine aktarın. Mantıları yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Mantılar suyun üzerine çıkmalı. Piştikten sonra suyu ile birlikte tabağa aktarın, doğranmış kişniş serpiştirerek servis edin. Şimdiden afiyet olsun...