Danilo şefin imza tabağı A Tutto Salmone nasıl yapılır?

TV8’de yayınlanan MasterChef programında jüri olan Danilo Zanna’nın imza tabağı izleyenler tarafından araştırılıyor. Peki Danilo Şef’in imza tabağı nedir? Danilo Şef’in imza tabaklarından biri olan A Tutto Salmone nasıl yapılır. İşte detaylar…

A TUTTO SALMONE İÇİN MALZEMELER

-Somon fileto

-Dereotu

-Limon

-Kaya tuzu

-Adaçayı

-Turp

Kızarmış kapari için

-Kapari

Siyah sarımsaklı mayonez için

-Siyah sarımsak

-Zeytinyağı

-Su

Yer elması püresi için

-Yer elması

-Patates

-Krema

-Tuz

-Sarımsak

-Tereyağ

Soğan turşusu için

-Pancar

-Elma sirkesi

-Sıcak su

-Hardal tohumu

-Limon tuzu

-Ekşi limon grass yoğurt

-Süzme yoğurt

-Limon

-Limon grass

Süslemesi için

-Amarath çiçeği

DANİLO ŞEFİN İMZA TABAĞI A TUTTO SALMONE NASIL YAPILIR?

Gravlax yapılışı

-Öncelikle streç filmi açıp altına tuz hariç bütün malzemeleri ekliyoruz ve üzerine bolca tuz dökerek somonu da koyuyoruz. Somonun her yerinin tuzlandığından emin olarak streçi kapatıyoruz ve 45 dakika bekletiyoruz.

-Siyah sarımsakları zeytinyağı ile blenderdan geçirip mayonez kıvamına gelene kadar çekip sonrasında 4-5 damla su ile karıştırıp rengini açıyoruz.

-Yer elması ve patatesi haşlıyoruz. Haşladıktan sonra krema, tuz, tereyağı ve sarımsak ekleyerek püre haline getiriyoruz.

-Arpacık soğanları ortadan kesip tüm yapraklarını ayırıp tüm malzemeleri bir kavanoza koyup üzerini geçecek kadar sıcak su koyup bekletiyoruz.

-Süzme yoğurdu lemon grass otu ve limon ile karıştırıp limon tadı yoğurta geçene kadar bekletiyoruz.

-Tabak bitiminde süsleme için Amarth çiçeği seçen Danilo Şef’in imza tabağı tarifi bu şekilde. Afiyet olsun.