Besin mayası nedir, nasıl kullanılır? Besin mayası faydası nedir?

Vegan beslenen kişilerin sıkça tercih ettiği besin mayası gündeme geldi. Besin mayası hakkında merak edilen, "Besin mayası nedir, nasıl kullanılır? Besin mayası faydası nedir?" sorularının yanıtlarını sizler için derledik.

BESİN MAYASI NEDİR?

Saccharomyces cerevisiae olarak bilinen bir maya türü olan besin mayası, özel bir gıda ürünüdür. Üretim aşamasında mayanın hücreleri öldürülür ve ürün içerisinde canlı hücre bulunmaz. Yemeklerde kullanılır.

BESİN MAYASI FAYDALARI NELERDİR?

Besin mayasının faydaları şunlardır;

• Protein kaynağıdır,
• B vitamini içerir,
• Mineral deposudur,
• B12 desteği sağlar,
• Antioksidan içerir,
• Bağışıklığı güçlendirir,
• Kolestrolü dengeler

BESİN MAYASI NASIL YAPILIR?

Besin mayası üretmek için, S. cerevisiae hücreleri melas gibi şeker açısından zengin bir ortamda birkaç gün büyütülür. Maya daha sonra ısı ile deaktive edilir, hasat edilir, yıkanır, kurutulur, ufalanır ve dağıtım için paketlenir.