Afyon Bükmesi tarifi nedir? Afyon Bükmesi malzemeleri nelerdir?

Afyon bükmesi tarifi nedir? Afyon Bükmesi malzemeleri nelerdir? Afyon Bükmesi nasıl yapılır? İşte cevaplar...

Ege Bölgesi'nde birbirinden lezzetli börek çeşitleri yapılır. Ancak Afyon'da yapılan Bükme'nin yerini hiçbiri alamaz. Mercimek veya patates içli yapılan Bükme yapımı uzun süren ve uğraş gerektiren bir lezzet. İşte Afyon Bükme tarifi...

AFYON BÜKMESİ İÇİN MALZEMELER: 

2 su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta 

İçi için:
2 su bardağı yeşil mercimek
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
1 tane orta boy kuru soğan

Hamurun arası için:
1 su bardağı dövülmüş haşhaş
Yarım çay bardağı sıvı yağ
100 gram margarin veya kuyruk yağı

AFYON BÜKMESİ YAPILIŞI:

Hamuru yoğurup 10 dakika dinlenmeye bırakın. Sonra ortadan ikiye bölün ve bir 10 dakika daha dinlendirin çünkü hamur dinlenirse daha iyi açılır. Hamuru açabildiğiniz kadar açın, margarini eritip haşhaş ve sıvı yağı katın ve hamurun her tarafına sürün, katlayın ve kenara alın. İkinci hamuru da aynı şekilde açıp, sadece sıvı yağ ile her tarafını yağlayın ve ilk açıp katladığınız hamuru ikincinin ortasına koyun. İlkini nasıl kapattıysanız aynı şekilde kapatıp bir tepsi içine alın. Üstünü streçleyip buzdolabına atın. 
Bu arada mercimeği güzelce yıkayın, üstünü geçecek kadar su koyun. Soğanı küçük doğrayıp sıvı yağla kavurun ve haşlanan mercimeğin içine katın. Biraz karabiberle tatlandırın. Tuz koyup iç malzeme hazırlığını tamamlayın. Hamuru dolaptan alın, 16 kareye bölün ve her parçayı uzunlamasına açın. Mercimeği koyun, hamuru kapatıp yumurta sarısı ve haşhaş karışımından sürün. 190° önceden ısıtılmış fırında alt üst kızarıncaya kadar pişirin. Şimdiden afiyet olsun...